飲食店経営
フードサービスのダイナミズムを追求する経営専門誌
〔バックナンバー〕
- 2009年3月号 : スーパー店長 アルバイト採用の達人 採用前に必ずやりたい「退職面接法」 「本部一括」であるべきか?「店舗委任」であるべきか? 面接標準化で採用トラブルゼロ 店長面接で労務は変わる/期待以上のサービスでリピーターにする 感動接客のつくり方/店の中に感動接客の風土をつくろう/感動接客に欠かせない 気付き→推測→行動(言動)
- 2008年12月号 : パートアルバイトが 辞めない店の秘訣 P/Aが定着する簡単「10分間個人面談」/他店に惑わされない 時給の決め方/適切な人材の確保は適切な時給の設定で決まる/大研究 確実に売上げUP 宅配が伸びている! 最新動向を知れば分かる、厳しい時代のビジネスチャンス
- 2008年10月号 : 採用効果が高い 募集広告のつくり方 「働いてみたい」と感じる言葉と「関心を持たれない」言葉の違い/応募者の心に響く、フリーペーパーの表現方法/農業力の繁盛店 生産者との共生が外食企業に問われている/頑張ろうファミレス! ガスト以来の同質化から抜け出し、「売り物」を見極め商品政策に徹せよ